Jimmy Joys ingrediënten onder de loep: wat zit er in jouw maaltijden?

Bij Jimmy Joy kiezen we de ingrediënten voor jouw maaltijden met grote zorg. Onze op wetenschap gebaseerde aanpak zorgt ervoor dat je het allerbeste krijgt: nutritioneel complete voedingswaarden, heerlijke smaak en ook duurzaamheid! In dit artikel bekijken we alle ingrediënten die in Plenny-maaltijden voorkomen en waarom.

Laten we eens kijken naar:


Haver

Haver is een van hoofdingrediënten in onze Plenny Shakes en heeft een lage glycemische index. Dit betekent dat na consumptie de bloedsuikerspiegel constant blijft. Dit gunstige effect is vooral te danken aan de onoplosbare vezels (bèta-glucanen), die van nature in haver aanwezig zijn. Trouwens, die bèta-glucanen helpen ook om de spijsvertering te vertragen en bloeddruk en cholesterol te verlagen. [33-37]

Je vindt het in: Plenny Shake (havermeel), Plenny Shake Active (havermeel), Plenny Drink (havermeel, haver vezel), Plenny Bar (havermeel)

Soja

We gebruiken sojameel en soja-eiwitisolaat voor onze maaltijden. Dit draagt bij aan de hoeveelheid eiwitten en vetten die er in zitten. Sojameel bevat voornamelijk meervoudig onverzadigde vetten en is verantwoordelijk voor een groot deel van het omega-6 gehalte. Het eiwit in soja heeft een hoge verteerbaarheid en opnamesnelheid, daarom gebruiken we soja-eiwitisolaat.

Wist je dat soja een PDCAAS van 1 heeft? Dit betekent dat soja-eiwit minimaal 100% van de essentiële aminozuren levert die nodig zijn na de spijsvertering! Soja is de enige plantaardige eiwitbron die zo goed scoort. Bovendien heeft soja-eiwitisolaat een zachte textuur en smaak, en draagt het daarmee bij aan een lekker smaakprofiel.

We gebruiken sojalecithine als natuurlijke emulgator, waardoor de ingrediënten goed gemengd blijven. [57-59]

Je vindt het in: Plenny Shake (sojameel, soja-eiwitisolaat), Plenny Shake Active (sojameel, soja-eiwitisolaat), Plenny Drink (soja-eiwitisolaat, sojalecithine), Plenny Pot (soja-eiwitisolaat), Plenny Bar (soja-eiwitisolaat)

Rijstmeel

Rijstmeel zorgt voor de gezonde koolhydraten, zonder suikers! De koolhydraten bestaan voornamelijk uit zetmeel en door de afwezigheid van suiker draagt rijstmeel bij aan een stabielere bloedsuikerspiegel na consumptie. [53]

Je vindt het in: Plenny Shake

Vitamine- en mineralenmix

Het is voor nutritioneel complete maaltijden natuurlijk super belangrijk om ook de juiste hoeveelheden micronutriënten te hebben. Daarom voegen we alle 26 essentiële vitamines en mineralen toe aan al onze maaltijden. Deze mix zorgt ervoor dat je met één portie minimaal 20% van de referentie-inname binnenkrijgt. 

Je vindt het in: al onze maaltijden! 

Aroma's

We gebruiken aromas, ook wel smaakstoffen genoemd, om onze maaltijden een lekkere smaak en geur te geven. De EFSA (de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) controleert en beoordeelt elk aroma zorgvuldig voordat het op de markt komt - veiligheid is daarom gegarandeerd. En bovendien worden aroma's slechts in zeer kleine hoeveelheden toegevoegd. Lekker en ongevaarlijk, dus! [1]

Je vindt het in: Plenny Shake, Plenny Shake Active (behalve Neutral), Plenny Pot, Plenny Drink, Plenny Bar

Zwarte bonen

We gebruiken zwarte bonen voor hun eiwitten en vezels! [2]

Je vindt het in: Plenny Pot 

Cacaopoeder

Cacaopoeder heeft van nature een heerlijke smaak, en we gebruiken het daarom in al onze maaltijden met chocoladesmaak. Het heeft wat verzadigde vetzuren, maar blijft ruim onder de gezonde bovengrens. Cacao bevat veel polyfenolen, en wetenschappelijk onderzoek suggereert dat deze plantaardige chemische verbindingen ontstekingsremmende effecten hebben. [3,4]

Je vindt het in: Plenny Shake, Plenny Shake Active, Plenny Drink, Plenny Bar

Calciumcarbonaat

Wist je dat water en olie niet mengen? Dat zou een probleem zijn voor de Plenny Bar, die zowel ingrediënten op water- als oliebasis bevat... Maar gelukkig is calciumcarbonaat de ridder op het witte paard: het werkt als een stabilisator! Hierdoor blijven alle ingrediënten perfect gemengd en stabiel. En daarnaast is calciumcarbonaat óók nog een bron van calcium. [5,6]

Je vindt het in: Plenny Bar (stabilisator), alle maaltijden (vitamine- en mineralen mix)

Carboxymethylcellulose

Carboxymethylcellulose is een nog moeilijker woord voor "cellulosegom". Het maakt de Plenny Drink romiger, wat top is, want anders zouden we daarvoor vetten moeten gebruiken! Dat carboxymethylcellulose de consistentie van de Drink dikker maakt, heeft een aantal interessante gezondheidsvoordelen: het vertraagt de eetsnelheid en de maaglediging, waardoor alle voedingsstoffen worden opgenomen en je langer een vol gevoel houdt. [7,8]

Je vindt het in: Plenny Drink

Citroenzuur

Citroenzuur wordt gebruikt als zuurteregelaar. Hierdoor wordt de zuurtegraad van de maaltijd gecontroleerd, zodat er geen ongewenste bacteriën kunnen groeien en bederf kunnen veroorzaken. Daarnaast is citroenzuur ook een bron van vitamine C! [9,10]

Je vindt het in: Plenny Drink

Kokosnoot

Kokosmelkpoeder en kokosoliepoeder dragen bij aan het vetgehalte van de Plenny Pot. Vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetzuren worden kokosvetten niet altijd even enthousiast onthaald. Maar kokosvetten bestaan uit middellange-keten-vetzuren (MCT), die, volgens recent onderzoek, juist een positief effect hebben op gewichtsverlies, vetverlies, energieverbranding en het verbeteren van je darmgezondheid. Voor de zekerheid zit de hoeveelheid verzadigde vetzuren van de Plenny Pot nog steeds ruim onder de aanbevolen bovengrens van 10E%! [11-16]

Je vindt het in: Plenny Pot

Fruitpoeders

Onze fruitige maaltijden worden op smaak gebracht en gekleurd met echt fruit. Wij gebruiken gevriesdroogde fruitpoeders, er hoeft dus geen water getransporteerd te worden. Vriesdrogen is een dehydratatiemethode die top-notch producten oplevert: het verlies aan smaak en aroma is minimaal terwijl het behoud van voedingsstoffen wordt gemaximaliseerd! [17]

Je vindt het in: Plenny Shake, Plenny Shake Active

Glucose siroop

Glucosesiroop wordt toegevoegd aan de Plenny Pots voor een energieboost. Maar de rest van de ingrediënten in de maaltijd voorkomen een suikerpiek of -crash! [18]

Je vindt het in: Plenny Pot

Glycerine

We gebruiken glycerine als bevochtigingsmiddel in de Plenny Bars. Het verbetert de houdbaarheid door wateractiviteit te verminderen. Het houdt vocht vast, voegt volume toe en maakt de maaltijd zachter om op te kauwen . [19]

Je vindt het in: Plenny Bar

Groene linzen

Groene linzen zitten in de Plenny Pot Tikka Masala, waar ze bijdragen aan het eiwit- en vezelgehalte. Daarnaast geven ze een lekkere bite! [2]

Je vindt het in: Plenny Pot

Gemalen gouden lijnzaad

Wist je dat lijnzaad een van de allerrijkste natuurlijke bronnen van alfa-linoleenzuur (ALA) is? Het hoge α-linoleenzuur (omega-3) en linolzuur gehalte (omega-6) is vooral belangrijk voor het vetzuurprofiel in onze maaltijden. En vergeleken met het consumeren van de ongemalen zaad, is de biologische beschikbaarheid van ALA hoger in gemalen lijnzaad!

Lijnzaad draagt ook bij aan het eiwit- en vezelgehalte in onze maaltijden. Het is wat we gebruiken als bron voor de onoplosbare vezels, die weer goed zijn voor je darmflora

​​De laatste tijd zijn er wat zorgen ontstaan over de aanwezigheid van blauwzuur in lijnzaad, met name cyanide. Lijnzaad bevat echter zeer kleine hoeveelheden cyanide en het lijnzaad dat we gebruiken ondergaat een warmtebehandeling. Dit zorgt ervoor dat de hoeveelheden ruim onder de veiligheidslimiet van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid vallen. [20-25]

Je vindt het in: Plenny Shake, Plenny Shake Active, Plenny Pot, Plenny Bar

Guargom

Net als carboxymethylcellulose gebruiken we guargom om de Plenny Drink mee te verdikken. Maar veel beter nog: guargom wordt door wetenschappelijk onderzoek geassocieerd met een cholesterol- en glucoseverlagend effect, en helpt bij het afvallen dankzij de gelvormende eigenschappen. Guargom helpt je ook om langer verzadigd te blijven, omdat het de snelheid van eten en maaglediging vertraagt. [26,27]

Je vindt het in: Plenny Drink


Inuline/cichoreiwortelvezel

Inuline, afgeleid van cichoreiwortels, is de belangrijkste bron van vezels in onze producten. Het heeft een lage calorische waarde omdat het niet verteerd wordt. Inuline gaat namelijk direct naar de dikke darm en werkt daar als een prebioticum: een voedingsbron voor de goede darmflora. Dat is top, want goede bacteriën helpen je gezond te blijven door minder ruimte te laten voor de slechte bacteriën om te groeien! Ook bevordert inuline de opname van calcium, magnesium en ijzer. [28-30]

Je vindt het in: Plenny Shake, Plenny Shake Active, Plenny Pot, Plenny Bar

Maltodextrine

Maltodextrine is een zoet smakende koolhydraat die wordt gemaakt van maïszetmeel. De complexe samenstelling van onze maaltijden én de aanwezigheid van complementaire koolhydraatbronnen zorgen er echter voor dat de energiepiek en crash uitblijven. Energie boost? Ja! Suiker piek? Nee! [31]

Je vindt het in: Plenny Pot Tikka Masala (0,53 gram), Plenny Drink (14,52-15,84 g), Plenny Bar (9,9 g - 15 g)

Microkristallijne cellulose

Plenny Drink wordt verdikt met microkristallijne cellulose (MCC). MCC heeft een vet-nabootsend effect, waardoor de Plenny Drink romiger en een beetje dikker wordt. Maar misschien nog beter: MCC verlengt ook de houdbaarheid door de algehele stabiliteit van de maaltijd te verbeteren! [32]

Je vindt het in: Plenny Drink

Erwtenproteïne isolaat

Erwteneiwitisolaat wordt gemaakt door - je raadt het al - de eiwitten uit erwten te isoleren. Dit eiwitpoeder bevat alle negen essentiële aminozuren! Maar, net als alle andere op pulse gebaseerde eiwitten, mist het methionine. Daarom voegen we naast erwteneiwitisolaat ook andere eiwitbronnen toe aan de Plenny Pot. [38,39]

Je vindt het in: Plenny Pot

Aardappelzetmeel

Aardappelzetmeel is resistent zetmeel, wat betekent dat het niet goed verteerd wordt in de maag. Het komt grotendeels intact de dikke darm binnen, waar het fungeert als een fermenteerbare vezel: het voedt de goede bacteriën! Aardappelzetmeel draagt dus bij aan een gezond darmmilieu! [40-42]

Je vindt het in: Plenny Pot

Probiotisch: Bacillus coagulans

Probiotica is de verzamelnaam voor levende bacteriën en gisten die bijdragen aan een gezond darmmilieu. Hoewel het misschien een beetje eng klinkt om levende micro-organismen aan een maaltijd toe te voegen, zijn probiotica bepaald niet nieuw voor je. Wist je dat de meeste vergelijkbaar zijn met degene die je al hebt?

Maar niet alle micro-organismen zijn zomaar geschikt als probiotica. ProDURA® is een van de merken die Bacillus coagulans UABc-20 produceert. Door de de samenstelling is deze soort bestendig tegen extreme bewerking, opslag en hitte. [43-49]

Je vindt het in: Plenny Shake, Plenny Shake Active, Plenny Pot

Koolzaadolie

Koolzaadolie bevat weinig verzadigde vetzuren. Bovendien heeft het een uitstekende verhouding van α-linoleenzuur (ALA) tot linolzuur (LA), wat je misschien beter kent als omega-3 en -6 vetzuren. Deze meervoudig onverzadigde vetten zijn belangrijk in een gezond voedingspatroon omdat ze hartaandoeningen helpen voorkomen. Omdat je lichaam ze niet van nature aanmaakt, dachten we je een handje te helpen door wat koolzaadolie toe te voegen aan de Plenny Drink! [50-52]
Je vindt het in: Plenny Drink

Rijstsiroop

We gebruiken rijstsiroop (tussen de 1,5 g - 9,5 g per Bar) om ingrediënten aan elkaar te binden. De exacte hoeveelheden zijn afhankelijk van de smaak. Het geeft ook een snelle energieboost, maar zonder de pieken of crashes: de energieopname wordt in toom gehouden door de eiwitten en vetten in de Plenny Bar! [54,55]

Je vindt het in: Plenny Bar

Kruiden

We gebruiken specerijen en kruiden om onze hartige maaltijden op smaak te brengen.  Hierdoor krijgen jouw maaltijden niet alleen een heerlijke smaak, maar ook het zoutgehalte kunnen we op deze manier tot een minimum beperken. De kruiden die we gebruiken zijn onder andere: komijn, gember, koriander, kurkuma, chili, paprika, selderij, kaneel, mosterd, suiker, zetmeel, zout, uipoeder, knoflookpoeder, tomatenpoeder, gistextract, witte peper, cayennepeper, oregano en tijm. Yum! [56]

Je vindt het in: Plenny Pot

High-oleic zonnebloemolie

High oleïc (= hoog oliezuurgehalte) zonnebloemolie, geperst uit zonnebloempitten, is verantwoordelijk voor een groot deel van het vetgehalte in de Plenny maaltijden. Zonnebloemolie bevat weinig verzadigde vetten, wat een hoog cholesterolgehalte en verstoppingen in de bloedvaten kan veroorzaken. 

We gebruiken een speciale zonnebloemolie die een hoog oliezuurgehalte heeft. Dit betekent dat het meer meervoudig onverzadigde dan enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat. Meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals omega 3 en 6, zijn essentieel voor het gezond functioneren van je lichaam, maar kunnen niet door het lichaam zelf worden aangemaakt.

Naast tal van gezondheidsvoordelen heeft zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte een neutrale smaak en is het bestand tegen oxidatie door het lagere linolzuurgehalte. [60,50,51]

Je vindt het in: Plenny Shake, Plenny Shake Active, Plenny Pot, Plenny Bar

Zoetstof: sucralose

Sucralose is een synthetisch geproduceerde zoetstof die wordt gemaakt door ‘normale’ suiker (sucrose) te verwerken. Sucralose is ongeveer 600x zoeter dan sucrose. Precies daarom kunnen we de hoeveelheid suiker tot een minimum beperken en ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft na een maaltijd! [61-63]

Je vindt het in: Plenny Shake, Plenny Shake Active (behalve Neutral), Plenny Drink, Plenny Bar

Tapiocazetmeel

Zoals de naam al doet vermoeden, bestaat tapiocazetmeel bijna volledig uit puur zetmeel, met maar weinig voedingsstoffen. Het is een resistent zetmeel, dat intact in de dikke darm terechtkomt. Hier fungeert het als een fermenteerbare vezel die de goede bacteriën voedt en bijdraagt aan een gezonde darmflora. [64,65]

Je vindt het in: Plenny Bar

Groenten

Onze hartige producten zijn deels op smaak gebracht met echte groenten! Wij gebruiken gedroogde groentepoeders, zoals tomatenpoeder, waardoor er geen water getransporteerd hoeft te worden en de houdbaarheid verbeterd wordt. Daarnaast voegen we gedroogde groenten toe om de maaltijden een lekkere bite te geven. [66]

Je vindt het in: Plenny Pot

Witte rijst

We gebruiken witte rijst toe voor energiedoeleinden, omdat het zorgt voor een stijging van de bloedsuikerspiegel. Deze stijging wordt echter gecompenseerd door de complexe samenstelling van macronutriënten van de maaltijd - zo blijft je bloedsuikerspiegel mooi stabiel! [67,68]

Je vindt het in: Plenny Pot (Tikka Masala Lentils, Vegetable Korma Rice)

Volkoren pasta

Bij volkoren pasta blijven alle natuurlijke kenmerken van het graan intact. De natuurlijke vezels van volkoren pasta zorgen voor een verzadigd gevoel en de lagere glycemische index zorgt voor een beperkte stijging van de bloedglucose. [69,70]

Je vindt het in: Plenny Pot (Creamy Cajun Pasta)


Bronnen

  1. European Food Safety Authority. 2021. Flavourings. [online] Available at: <https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/flavourings> [Accessed 4 May 2021].
  2. Harvard Health Publishing. (2011, March). Meat or beans: What will you have? Part ll: Beans. Harvard Health. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/meat-or-beans-what-will-you-have-part-ll-beans
  3. Watson RR, Preedy VR, Zibadi S. Chocolate in Health and Nutrition [Internet]. 2013th ed. Watson R, Preedy VR, Zibadi S, editors. New York, NY: Humana Press; 2012. Available from: http://dx.doi.org/10.1007/978-1-61779-803-0
  4. Poli, A., Conti, A., & Visioli, F. (2012). Chocolate and health. R. Paoletti (Ed.). Milan, Italy:: Springer.
  5. Huang, F., Liang, Y., & He, Y. (2019). On the Pickering emulsions stabilized by calcium carbonate particles with various morphologies. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 580, 123722.
  6. Zelman K. Stabilizers, thickeners and gelling agents [Internet]. Foodandnutrition.org. 2017 [cited 2021 May 4]. Available from: https://foodandnutrition.org/may-june-2017/stabilizers-thickeners-gelling-agents/
  7. Cirillo, G., Spizzirri, U. G., & Iemma, F. (Eds.). (2015). Functional polymers in food Science: From technology to biology, Volume 1: Food packaging. John Wiley & Sons.
  8. Zhu Y, Hsu WH, Hollis JH. The impact of food viscosity on eating rate, subjective appetite, glycemic response and gastric emptying rate. PLoS One. 2013 Jun 20;8(6):e67482.
  9. Verhoff FH, Bauweleers H. Citric acid. Ullmann's encyclopedia of industrial chemistry. 2000 Jun 15:1-1.
  10.  Apelblat A. Citric acid. Springer; 2014 Dec 4.
  11. St-Onge M-P, Jones PJH. Greater rise in fat oxidation with medium-chain triglyceride consumption relative to long-chain triglyceride is associated with lower initial body weight and greater loss of subcutaneous adipose tissue. Int J Obes Relat Metab Disord J Int Assoc Study Obes. 2003 Dec;27(12):1565–71.
  12. Baba N, Bracco EF, Hashim SA. Enhanced thermogenesis and diminished deposition of fat in response to overfeeding with diet containing medium chain triglyceride. Am J Clin Nutr. 1982 Apr;35(4):678–82.
  13. Dulloo AG, Fathi M, Mensi N, Girardier L. Twenty-four-hour energy expenditure and urinary catecholamines of humans consuming low-to-moderate amounts of medium-chain triglycerides: a dose-response study in a human respiratory chamber. Eur J Clin Nutr. 1996 Mar;50(3):152–8.
  14. Rial SA, Karelis AD, Bergeron K-F, Mounier C. Gut Microbiota and Metabolic Health: The Potential Beneficial Effects of a Medium Chain Triglyceride Diet in Obese Individuals. Nutrients [Internet]. 2016 May 12 [cited 2020 Oct 26];8(5). Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4882694/
  15. St-Onge M-P, Bosarge A. Weight-loss diet that includes consumption of medium-chain triacylglycerol oil leads to a greater rate of weight and fat mass loss than does olive oil. Am J Clin Nutr. 2008 Mar;87(3):621–6.
  16. St-Onge M-P, Mayrsohn B, O’Keeffe M, Kissileff HR, Choudhury AR, Laferrère B. Impact of medium and long chain triglycerides consumption on appetite and food intake in overweight men. Eur J Clin Nutr. 2014 Oct;68(10):1134–40.
  17.  Bhandari BR, Bansal N, Zhang M, Schuck DP, editors. Handbook of food powders: Processes and properties. Cambridge, England: Woodhead Publishing; 2013.
  18. Hull P. Glucose syrups: technology and applications. John Wiley & Sons; 2010 Mar 22.
  19.  Preservatives. In: Chemistry of Food Additives and Preservatives. Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd.; 2012. p. 224–43.
  20.  Tanwar, B., & Goyal, A. (Eds.). (2020). Oilseeds: Health Attributes and Food Applications. Springer.
  21.  Harvard Health Publishing. (2020, March). Seed of the month: Flaxseeds. Harvard Health. https://www.health.harvard.edu/heart-health/seed-of-the-month-flaxseeds
  22.  Madhusudhan B (2009) Potential benefits of flaxseed in health and disease-a perspective. AgricConspec Sci 74(2):67–72
  23.  Riediger ND, Othman R, Fitz E, Pierce GN, Suh M, Moghadasian MH (2009) Low n6:n3 fatty acid ratio, with fish or flaxseed oil, in high fat diet improves plasma lipids and beneficially alters tissue fatty acid composition in mice. Eur J Nutr 47:153–160
  24.  Austria JA, Richard MN, Chahine MN (2008) Bioavailability of alphalinolenic acid in subjects after ingestion of three different forms of flaxseed. J Am Coll Nutr 27:214–221
  25.  Schrenk, D., Bignami, M., Bodin, L., Chipman, J. K., del Mazo, J., Grasl‐Kraupp, B., Hogstrand, C., Hoogenboom, L. R., Leblanc, J., Nebbia, C. S., Nielsen, E., Ntzani, E., Petersen, A., Sand, S., Vleminckx, C., Wallace, H., Benford, D., Brimer, L., Mancini, F. R., . . . Schwerdtle, T. (2019). Evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels. EFSA Journal, 17(4), https://doi.org/10.2903/j.efsa.2019.5662
  26. Mudgil D, Barak S, Khatkar BS. Guar gum: processing, properties and food applications—a review. Journal of food science and technology. 2014 Mar 1;51(3):409-18.
  27. Butt MS, Shahzadi N, Sharif MK, Nasir M. Guar gum: a miracle therapy for hypercholesterolemia, hyperglycemia and obesity. Critical reviews in food science and nutrition. 2007 Apr 26;47(4):389-96.
  28.  Cherbut C. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept. British Journal of Nutrition. Cambridge University Press; 2002;87(S2):S159–S162.
  29.  Ciudad-Mulero M, Fernández-Ruiz V, Matallana-González MC, Morales P. Dietary fiber sources and human benefits: The case study of cereal and pseudocereals. InAdvances in food and nutrition research 2019 Jan 1 (Vol. 90, pp. 83-134). Academic Press.
  30.  Shoaib M, Shehzad A, Omar M, Rakha A, Raza H, Sharif HR, Shakeel A, Ansari A, Niazi S. Inulin: Properties, health benefits and food applications. Carbohydrate polymers. 2016 Aug 20;147:444-54.
  31.  Hofman DL, Van Buul VJ, Brouns FJ. Nutrition, health, and regulatory aspects of digestible maltodextrins. Critical reviews in food science and nutrition. 2016 Sep 9;56(12):2091-100.
  32. Phillips, G. O., & Williams, P. A. (Eds.). (2009). Handbook of hydrocolloids. Elsevier.
  33. Wood, P.J., Evaluation of oat bran as a soluble fibre source. Characterization of oat β-glucan and its effects on glycaemic response. Carbohydrate Polymers, 1994. 25(4): p. 331-336.
  34. Mälkki, Y. and E. Virtanen, Gastrointestinal Effects of Oat Bran and Oat Gum: A Review. LWT - Food Science and Technology, 2001. 34(6): p. 337-347.
  35. Daou, C. and H. Zhang, Oat beta‐glucan: its role in health promotion and prevention of diseases. Comprehensive reviews in food science and food safety, 2012. 11(4): p. 355-365.
  36. Riaz, M.N., Soy Beans: Processing, in Encyclopedia of Food and Health, B. Caballero, P.M. Finglas, and F. Toldrá, Editors. 2016, Academic Press: Oxford. p. 48-53.
  37. Oats | The Nutrition Source | Harvard T.H. Chan School of Public Health [Internet]. [cited 2020 Apr 9]. Available from: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/oats/
  38. Tömösközi S, Lásztity R, Haraszi R, Baticz O. Isolation and study of the functional properties of pea proteins. Food/Nahrung. 2001 Oct 1;45(6):399-401.
  39.  Heng L. Flavour aspects of pea and its protein preparations in relation to novel protein foods. Wageningen University; 2005.
  40. Englyst HN, Kingman SM, Hudson GJ, Cummings JH. Measurement of resistant starch in vitro and in vivo. British Journal of Nutrition. 1996 May;75(5):749-55.
  41.  Flint HJ, Scott KP, Duncan SH, Louis P, Forano E. Microbial degradation of complex carbohydrates in the gut. Gut microbes. 2012 Jul 14;3(4):289-306.
  42.  Topping DL, Fukushima M, Bird AR. Resistant starch as a prebiotic and synbiotic: state of the art. Proceedings of the Nutrition Society. 2003 Feb;62(1):171-6.
  43.  Cresci GA, Izzo K. Gut Microbiome. InAdult Short Bowel Syndrome 2019 Jan 1 (pp. 45-54). Academic Press.
  44. Fijan S. Microorganisms with claimed probiotic properties: an overview of recent literature. International journal of environmental research and public health. 2014 May;11(5):4745-67.
  45. Marco ML, Heeney D, Binda S, Cifelli CJ, Cotter PD, Foligné B, Gänzle M, Kort R, Pasin G, Pihlanto A, Smid EJ. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current opinion in biotechnology. 2017 Apr 1;44:94-102.
  46. Tuomola E, Crittenden R, Playne M, Isolauri E, Salminen S. Quality assurance criteria for probiotic bacteria. The American journal of clinical nutrition. 2001 Feb 1;73(2):393s-8s.
  47. Konuray G, Erginkaya Z. Potential use of Bacillus coagulans in the food industry. Foods. 2018 Jun;7(6):92.
  48. Markowiak P, Śliżewska K. Effects of probiotics, prebiotics, and synbiotics on human health. Nutrients. 2017 Sep;9(9):1021.
  49.  Bacillus coagulans (spores) - high quality probiotics - UAS labs [Internet]. Uaslabs.com. 2018 [cited 2021 May 4]. Available from: https://uaslabs.com/research/produra-bacillus-coagulans/
  50.  Harvard Health Publishing. The truth about fats: the good, the bad, and the in-between [Internet]. Harvard.edu. [cited 2021 May 4]. Available from: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
  51. Joint FA. Fats and fatty acids in human nutrition. Report of an expert consultation, 10-14 November 2008, Geneva.
  52. Lin L, Allemekinders H, Dansby A, Campbell L, Durance-Tod S, Berger A, Jones PJ. Evidence of health benefits of canola oil. Nutrition reviews. 2013 Jun 1;71(6):370-85.
  53. Tao K, Yu W, Prakash S, Gilbert RG. High-amylose rice: Starch molecular structural features controlling cooked rice texture and preference. Carbohydr Polym. 2019 Sep 1;219:251-260. doi: 10.1016/j.carbpol.2019.05.031. Epub 2019 May 10. PMID: 31151523.
  54. Kim, J. S., Nam, K., & Chung, S. J. (2019). Effect of nutrient composition in a mixed meal on the postprandial glycemic response in healthy people: a preliminary study. Nutrition research and practice, 13(2), 126–133. https://doi.org/10.4162/nrp.2019.13.2.126
  55.  Kim JS, Nam K, Chung SJ. Effect of nutrient composition in a mixed meal on the postprandial glycemic response in healthy people: a preliminary study. Nutrition research and practice. 2019 Apr 1;13(2):126-33.
  56.  The BC Cook Articulation Committee. Understanding ingredients for the Canadian baker. 2015 [cited 2021 May 4]; Available from: https://opentextbc.ca/ingredients/chapter/seasoning-and-flavouring/
  57. Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hammock BD. Omega-6 and omega-3 oxylipins are implicated in soybean oil-induced obesity in mice. Scientific reports. 2017 Oct 2;7(1):1-3.
  58. Schaafsma G. The protein digestibility–corrected amino acid score. The Journal of nutrition. 2000 Jul 1;130(7):1865S-7S.
  59. Chung C, Sher A, Rousset P, Decker EA, McClements DJ. Formulation of food emulsions using natural emulsifiers: Utilization of quillaja saponin and soy lecithin to fabricate liquid coffee whiteners. Journal of Food Engineering. 2017 Sep 1;209:1-1.
  60. Belingheri C, Giussani B, Rodriguez-Estrada MT, Ferrillo A, Vittadini E. Oxidative stability of high-oleic sunflower oil in a porous starch carrier. Food chemistry. 2015 Jan 1;166:346-51.
  61. Maragkoudakis P. Sugars and Sweeteners [Internet]. Europa.eu. 2017 [cited 2021 May 4]. Available from: https://ec.europa.eu/jrc/en/health-knowledge-gateway/promotion-prevention/nutrition/sugars-sweeteners
  62. Jong, F. M. (2016). Ons voedsel (6th edition). Fontaine Uitgevers.
  63. Knight I. The development and applications of sucralose, a new high-intensity sweetener. Can J Physiol Pharmacol. 1994 Apr;72(4):435–9.
  64. Topping DL, Fukushima M, Bird AR. Resistant starch as a prebiotic and synbiotic: state of the art. Proceedings of the Nutrition Society. 2003 Feb;62(1):171-6.
  65. Kolapo AL, Sanni MO. A comparative evaluation of the macronutrient and micronutrient profiles of soybean-fortified gari and tapioca. Food and nutrition bulletin. 2009 Mar;30(1):90-4.
  66. Jiang H, Zhang M, Adhikari B. Fruit and vegetable powders. InHandbook of food powders 2013 Jan 1 (pp. 532-552). Woodhead Publishing.
  67. Roy P, Orikasa T, Okadome H, Nakamura N, Shiina T. Processing conditions, rice properties, health and environment. Int J Environ Res Public Health. 2011 Jun;8(6):1957-76. doi: 10.3390/ijerph8061957. Epub 2011 Jun 3. PMID: 21776212; PMCID: PMC3138007.
  68. Sun Q, Spiegelman D, van Dam RM, Holmes MD, Malik VS, Willett WC, Hu FB. White rice, brown rice, and risk of type 2 diabetes in US men and women. Arch Intern Med. 2010 Jun 14;170(11):961-9. doi: 10.1001/archinternmed.2010.109. Erratum in: Arch Intern Med. 2010 Sep 13;170(16):1479. PMID: 20548009; PMCID: PMC3024208.
  69. Cioffi I, Santarpia L, Vaccaro A, Iacone R, Labruna G, Marra M, Contaldo F, Kristensen M, Pasanisi F. Whole-grain pasta reduces appetite and meal-induced thermogenesis acutely: a pilot study. Appl Physiol Nutr Metab. 2016 Mar;41(3):277-83. doi: 10.1139/apnm-2015-0446. Epub 2015 Nov 16. PMID: 26863235.
  70. Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008 Dec;31(12):2281-3. doi: 10.2337/dc08-1239. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18835944; PMCID: PMC2584181.